தட்ட வடை

தட்ட வடை

 

தேவையானவை: 

இட்லி புழுங்கல் அரிசி  - ஒரு கப், 

பச்சரிசி - கால் கப், 

உளுத்தம்பருப்பு -  2 டீஸ்பூன், 

காய்ந்த மிளகாய் - 6, 

பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு, 

கடலைப்பருப்பு - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், 

எள் - சிறிதளவு, 

எண்ணெய், 

உப்பு - தேவையான அளவு.

 

செய்முறை: 

உளுத்தம்பருப்பை வெறும் கடாயில் வறுத்துப் பொடித்து, சலிக்கவும். 

புழுங்கல் அரிசி, பச்சரிசியை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து, நீரை வடித்து... காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து நைஸாக அரைக்கவும். 

கடலைப்பருப்பை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து நீரை வடித்து, மாவுடன் சேர்த்து, பொடித்த உளுத்தம் பருப்பு, எள் சேர்த்துக் கலக்கவும். 

இதனுடன் சிறிது சூடான எண் ணெய் சேர்த்துப் பிசைந்து, கையில் எண்ணெய் தொட்டு, கொஞ்சம் மாவை எடுத்து வாழை இலையில் வைத்து லேசாக தட்ட வும். 

தட்டியவற்றை வெள்ளை காட் டன் துணியில் போட்டு, 5 நிமிடம் கழித்து சூடான எண்ணெயில் போட்டு எடுக்கவும்.